DELIPOSTRES K&E
KAROL DANIELA ACEVEDO MONTERO
ERIKA JAZMIN CASTILLO CUEVAS
COLEGIO POPULAR BOLIVARIANO
BOGOTA
2018
martes, 5 de junio de 2018
CONTRAPORTADA
DELIPOSTRES K&E
KAROL DANIELA ACEVEDO MONTERO
ERIKA JAZMIN CASTILLO CUEVAS
TUTOR:
ROSMERY IBAÑEZ
PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PARA OBTAR EL TITULO DE BASICA
SECUNDARIA
COLEGIO POPULAR BOLIVARIANO
BOGOTA
2018
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos primero
que todo a DIOS por darnos la sabiduría, el conocimiento y las bendiciones para
sacar nuestro proyecto de la mejor manera, a nuestros padres por brindarnos el
apoyo tanto económico como personal para poder obtener cada una de las metas
propuestas por nosotras.
A nuestra profesora
Rosmery Ibáñez y resto de docentes por las ideas y orientaciones que nos
brindan para nuestro proyecto aceptando cada uno de sus llamados de atención
para dejarnos enseñanzas valiosas en nuestras vidas.
Por ultimo a la institución
por brindarnos un espacio y darnos la oportunidad de crear nuestra empresa;
mostrarla y sustentarla.
HOJA DE ACEPTACION
HOJA DE ACEPTACION
NOTA
_____________________
_____________________
_____________________
______________________________
JURADO 1
______________________________
JURADO 2
______________________________
JURADO 3
TABLA DE CONTENIDO
1. Abstract
2. Introducción
3. Misión
4. Visión
5. Objetivos
5.1 Objetivo general
5.2 Objetivos específicos
6. Planteamiento
7. Marco referencial
8. Marco teórico
8.1 Reseña Histórica
8.2 Imágenes
9. Organigrama
10. FODA
11. Parte
publicitaria
11.1 Logotipo y
Eslogan
11.2 Tarjeta
Publicitaria
12. Parte contable
12.1 Costo de compra
y venta
12.2 Presupuesto
12.3 Balance de apertura
13. Documentos
legales
14. Emprendedor
15. Conclusion
16. Referencias bibliograficas
ABSTRACT
The company DELIPOSTRES K&E produces excellent quality products
using homemade recipes in each of the desserts prepared by offering several
branches nationwide with an appropriate price in each dessert in order to
satisfy the palate of our customers
INTRODUCCION
El siguiente trabajo
trata de elaborar un producto de la mejor calidad, se hace con el fin de dar a
conocer nuestro postre a toda la comunidad en general; el trabajo se realiza de
la mejor manera posible empleando características, recetas caseras, productos,
cantidades y porciones de los postres trabajados. Identificando los
ingredientes que vamos a manejar para poder elaborar y construir el postre,
siempre teniendo en cuenta cada una de las opiniones y críticas para así poder
mejorar la calidad de nuestro producto.
MISION
La empresa
DELIPOSTRES K&E brinda un servicio a la comunidad de la mejor manera
posible para satisfacer al cliente con calidad y amabilidad con unos deliciosos
postres
VISION
Al 2022 la empresa
DELIPOSTRES K&E busca sobresalir por su calidad y servicio al cliente a
nivel nacional e internacional, pudiendo ser reconocidos por clientes,
competidores, inversionistas y público en general, promoviendo la innovación de
los postres que trabajamos
OBJETIVOS
5.1 OBJETIVO GENERAL
Promover el gusto de
las personas hacia los postres, identificando cada uno de sus sabores para
mostrar a la sociedad
5.2 OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
1) Mejorar el sabor
del producto
2) Promover el gusto
por cada postre
3) Incentivar al
cliente para comprar el producto
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Qué pasaría si el
postre Deluxe no da las ventas que la empresa desea?
RTA=/
La empresa DELIPOSTRE
K&E mejoraría el producto, le bajaría el precio, y se ofrecería con mas innovación
al cliente
MARCO REFERENCIAL
+La empresa
DELIPOSTRE K&E tendrá 2 puntos de ventas; la sede principal estar en la
localidad de Chapinero en el barrio Chapinero en la dirección Cra. 15 # 65A- 66
y calle 15#11-18 con un población de
166.000 habitantes en un extracto # 2
Chapinero es la
localidad número dos de Bogotá D.C. se encuentra ubicada al nororiente de la
ciudad; en 1901 se encendieron en chapinero las primeras bombillas eléctricas;
los primeros asentamientos populares tienen lugar en la zona nororiental de los
cerros de Bogotá durante la primera década del siglo XX
PARTE CONTABLE
12.1 COSO DE COMPRA Y VENTA
CANTIDADES VALOR UNIDAD SUBTOTAL
Queso crema 5 libras 5.000 25.000
Leche en polvo 3 paquetes grandes 5.000 15.000
Leche líquida 2 pacas 20.000 40.000
Sustancia saborizante 10 bolsas 3.500 35.000
Sustanciada color 10 bolsas 3.500 35.000
Crema de leche 8 unidades 2.500 20.000
Frutas
1. Maracuyá 2 libras 2.000 4.000
2. Mora 2 libras 2.000 4.000
3. Fresa 2 libras 2.000 4.000
4. Limón 2 libras 2.000 4.000
Galletas oreo 1 paquete grande 3.500 3.500
Gol chips 1 paquete grande 3.500 3.500
TOTAL
54.500
175.000
12.2 PRESUPUESTO
|
COSTOS
|
MENSUAL
|
ANUAL
|
|
Luz
|
20.000
|
240.000
|
|
Agua
|
10.000
|
120.000
|
|
Arriendo
|
150.000
|
1.800.000
|
|
Nomina
|
500.000
|
6.000.000
|
|
TOTAL
|
680.000
|
8.160.000
|
|
INGRESOS
|
|
|
|
Deluxe
|
(1.500)=250.000
|
3.000.000
|
|
Réflex
|
(1.500)=250.000
|
3.000.000
|
|
Salsas para postres
|
(1.000)=200.000
|
2.400.000
|
|
TOTAL
|
700.000
|
8.400.000
|
|
|
TOTAL COSTOS
|
TOTAL INGRESOS
|
TOTAL
|
|
MENSUAL
|
680.000
|
700.000
|
20.000
|
|
ANUAL
|
8.160.000
|
8.400.000
|
240.000
|
12.3 BALANCE DE APERTURA
ACTIVOS CORRIENTES
Banco 100.000
Caja 150.000
Inventario 100.000
TOTAL 350.000
ACTIVOS NO CORRIENTE
Maquinaria 1.000.000
Equipos de comunicación 30.000
Muebles y enceres 1.500.000
TOTAL 2.530.000
ACTIVOS DIFERIDOS
Seguros 500.000
TOTAL 500.000
TOTAL ACTIVOS 3.380.000
PASIVOS
PASIVOS A LARGO PLAZO
Proveedores 1.500.000
TOTAL 1.500.000
PASIVOS A CORTO PLAZO
TOTAL 0
TOTAL PASIVOS 1.500.000
PATRIMONIO
Socio 1 940.000
Socio 2 940.000
TOTAL PATRIMONIO 1.880.000
TOTAL PASIVOS Y PATRIMONIO 3.380.000
DOCUMENTOS LEGALES
1. Acta
de constitución
2. Dian
3. Cámara
de comercio
4. Bomberos
5. Sayco
y acimpro
6. Certificación
medio ambiente
7. Aviso
EMPRENDEDOR
JAVIER
GUILLEN:
Nació en Colombia, no sabe
hacer un risotto. Lo de él es la repostería: estar en una cocina 18 horas al
día, pero rodeado de hornos, batidoras, vitrinas, rodillos, refrigeradores,
medidores, mangas, cortadores y moldes. Un dulce mundo cuya temperatura es. Su
imaginación le permite transformar cantidades matemáticas de huevos, harina,
azúcar, frutas, extractos y mantequilla en postres, hojaldres, panes, tartas y
helados, cuyo principal ingrediente es el chocolate, su aliado y protagonista
de sus creativas obras de arte. A sus 14 años a este colombiano “al tope” le
sonó la idea de ser chef. Conoció las principales bases de la repostería en Colombia
y se dedicó a viajar por el mundo para experimentar de primera mano con los
mejores en este asunto., colaboró en varias empresas del chocolate y estuvo en
reconocidos restaurantes, camino que le ayudó, tras muchos ensayos y errores, a
empezar a moldear su propio estilo: bueno, bonito y sencillo.
A sus 34 años es un reconocido
Chef Chocolatier, profesión que lo respalda en charlas, conversatorios,
exposiciones y, por supuesto, en la magia de sus creaciones. Su agenda está
copada de marzo a diciembre y su tiempo libre, cuando lo tiene, lo dedica a
desfogar su pasión por las motos. Así define su mundo dulce.
BIOGRAFIA
Empezó en la gastronomía a la edad de los 14
años; vive en Medellín actualmente es
dueño de la repostería Cauco No ir, las cuales cuenta con ocho sedes en Brasil
CONCLUSIONES
En este trabajo aprendimos muchas cosas
interesantes sobre varios postres entre estos el Deluxe y Réflex (Mousse y Tres
leches) no solo existen postres dulces también salados, sus recetas, cada una
de sus cocciones nuestra opinión personal es que un postre no es complicado de
hacer como se ve, tiene sus propósitos para la comunidad en general; logramos
cada uno de nuestros planteamientos personales como grupales, esto nos llena de
alegría y agradecemos por la oportunidad
y acompañamiento para cada una de nosotras.
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